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6 Receitas Surpreendentes Com Batata-Doce

Postado por Rilvan Batista de Santana 03/03/2016

6 Receitas Surpreendentes Com Batata-Doce

A batata-doce é um dos ingredientes perfeitos para preparar refeições reconfortantes. E além de muito saborosa, ela é rica em vitaminas e minerais. Veja só: uma batata-doce média contém 283% da quantidade ideal de vitamina A que precisamos consumir, enquanto a comum tem 0%! A vitamina A é ótima para a saúde do olhos, reforça a imunidade e colabora no crescimento de células saudáveis. Também é rica em vitamina C, ferro, cálcio e magnésio. E 100 gramas desse ingrediente contém 4 gramas de fibra, o equivalente a 16% do que você precisa consumir por dia. E para quem pensa que as calorias são altas, está muito enganado - as mesmas 100 gramas contém apenas 105 calorias. Muita gente gosta desse ingrediente mas não sabe como prepará-lo, e sempre faz da mesma. Então selecionamos aqui algumas receitas que vão te surpreender em termos de sabor e praticidade. Inclua a batata-doce na sua dieta, mas com prazer! Confira.



1. Hambúrguer de batata-doce com feijão-preto
Se você não abre mão de um hambúrguer de vez em quando, que tal banir a carne e optar por esta versão bem mais saudável? E o sabor é surpreendente, pois além do gostinho bom da batata-doce, o preparo leva temperos como cominho e páprica. Esta receita serve até 12 pessoas.

receitas com batata-doce: hambúrguer de batata-doce

Ingredientes
2 batatas-doces grandes cozidas e amassadas;
1 xícara de feijão-preto cozido sem o caldo;
1 e 1/2 xícara de arroz integral cozido;
1/2 xícara de nozes picadas;
1/2 xícara de cebolinha-verde bem picada;
2 e 1/2 colheres de sopa de cominho em pó;
1 colher de sopa de páprica;
1/4 de colher de sopa de sal;
1/4 de colher de sopa de pimenta-do-reino;
1/4 de colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional).

Preparo

1. Você pode cozinhar as batatas-doce na água até que fiquem macias e amassá-las depois com um garfo, ou assá-las no forno, que é a melhor maneira, assim preserva mais todas as vitaminas e minerais. Basta descascá-las e cortá-las ao meio, colocar em uma forma com papel-manteiga e azeite de oliva e assar por cerca de 30 minutos em forno aquecido a 200o e retirá-las quando estiverem macias.

2. Enquanto isso, cozinhe o arroz integral apenas em água, sem sal. Pode até deixar passar um pouco do ponto, ou seja, não precisa ficar soltinho. Em um recipiente, coloque metade dos feijões e amasse com um garfo. Adicione a batata-doce cozida e amassada e mexa bem. Depois, adicione o arroz cozido, a cebolinha-verde, as nozes e mexa novamente. Coloque então o restante dos feijões inteiros. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e, caso queira, a pimenta dedo-de-moça e o açúcar. Mexa até formar uma massa que seja possível modelar. Se ainda estiver muito úmida, coloque um pouco mais de arroz.

3. Faça moldes em formato de hambúrguer, a seu gosto. Pode fazer hambúrgueres mais grossos, médios ou finos, que cozinham mais rápido. Assim que estiverem prontos, leve ao forno para assar e deixe entre 30 e 45 minutos, virando-os na metade do tempo. Também é possível prepará-los na frigideira, mas para isso é ideal deixá-los na geladeira por algumas horas para ficarem firmes e não desmancharem durante o preparo.

4. Sirva em pão de hambúrguer, a seu gosto. Adicione folhas de alface, tomate, fatias de abacate e o molho de sua preferência, como uma maionese ou catchup caseiros.

2. Fritada de couve e batata-doce
Esta fritada é deliciosa e vai bem em qualquer refeição do dia, até mesmo no café da manhã. Serve até quatro pessoas.


receitas com batata-doce: fritada de batata-doce com couve

Ingredientes
6 ovos grandes;
1 xícara de leite integral;
1 colher de sopa de sal;
1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino em pó;
2 xícaras de batata-doce;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 xícaras de couve manteiga pré-cozida e cortada em pedaços médios;
1/2 cebola roxa pequena;
2 dentes de alho picados;
100 gramas de queijo de cabra (ou outro queijo branco de sua preferência, como o queijo-de-minas).

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 oC. Enquanto isso, bata os ovos com um garfo em um recipiente, e em seguida coloque o leite e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

2. Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, frite as batatas em óleo ou azeite por 8 a 10 minutos até que fiquem douradas e macias. Reserve.

3. Na mesma frigideira, aqueça o azeite e frite a couve, a cebola e o alho até que a couve elimine toda a água. Coloque a batata-doce, frite por mais alguns minutos e então coloque a mistura de ovos com leite sobre os vegetais, e cozinhe por três minutos. Lev ao forno a 180 oC por 15 minutos ou até que os ovos estejam bem cozidos.


3. Batata-doce supercrocante em palitos
Esta deliciosa receita é uma alternativa às calóricas batatas fritas. Serve até quatro pessoas e é uma ótima opção para as crianças.


receitas com batata-doce: batata-doce em palitos


Ingredientes

2 batatas-doces grandes;
2 e 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 e 1/2 colher de chá de sal;
1 colher de chá de açúcar;
1 colher de chá do tempero de sua preferência (orégano, cominho, alecrim etc.) ou mix de ervas encontrados em supermercados e feiras;
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Preparo

1. Descasque e corte as batatas-doces em fatias finas, semelhantes ao formato das batatas fritas. Se forem orgânicas, mantenha a casca.

2. Preaqueça o forno a 230 oC. Tempere as fatias de batata com o azeita de oliva, o sal, o açúcar, o tempero e a pimenta-do-reino.

3. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos. Passado este tempo, coloque-as em uma grelha que possa ir ao forno e asse por até cinco minutos. As fatias devem estar douradas e crocantes, mas é preciso prestar atenção para não queimar. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva. Serve como acompanhamento ao hambúrguer citado acima, e vai muito bem com um bom catchup caseiro ou orgânico.


4. Batata-doce recheada
Sim, é possível rechear a batata-doce, e fica deliciosa! Esta receita serve até 12 pessoas.


receitas com batata-doce: batata-doce recheada

Ingredientes
2 peras;
1 limão;
3 batatas-doces cozidas com a casca;
1/2 xícara de leite;
5 colheres de sopa de manteiga sem sal;
1 ovo grande;
1 colher de café de sal;
1 colher de café de pimenta-do-reino;
2 dentes de alho picados;
1 pitada de noz-moscada ralada;
1/2 xícara de açúcar mascavo;
1 ramo de tomilho fresco.

Preparo

1. Descasque e corte as peras em pedaços e jogue em água fervente. Esprema o suco do limão e adicione a esta água. Cozinhe até que as peras estejam bem macias. Remova a água restante e reserve.

2. Corte as batatas de comprido e retire o miolo com o auxílio de uma colher. Coloque em um recipiente, adicione o leite, a manteiga e as peras, e mexa bem até que todos os ingredientes misturem bem. Então adicione o ovo, o sal, a pimenta, o alho, a noz-moscada, o açúcar e o tomilho. Mexa bem até envolver todos os ingredientes.

3. Coloque a mistura de volta às batatas e leve em forno preaquecido a 220 oC. Deixe assar até que fique dourado. Você pode adicionar queijo parmesão ralado para gratinar. Retire do forno e decore com ramos de tomilho. Sirva em seguida.


5. Sopa de batata-doce com gengibre
Todo mundo gosta de uma boa sopa. É a refeição perfeita para dias mais frios, saudável e reconfortante. Esta receita não tem colesterol, tem poucas calorias e é rica em vitaminas e nutrientes. Serve até seis pessoas.

receitas com batata-doce: sopa cremosa de batata-doce com gengibre

Ingredientes

3 xícaras de água;
3 xícaras de batata-doce sem casca picada;
1/4 de xícara de chá de gengibre cortado em fatias finas;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de sal.

Preparo:

1. Ferva a água em uma panela e coloque todos os ingredientes. Cubra, diminua a chama do fogão e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

2. Depois de cozido, separe metade da sopa e bata no liquidificador até formar um purê. Devolva à panela e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que a sopa fique bem cremosa.

6. Patê de batata-doce
Sabe aquela entrada gostosa antes das refeições? Você pode prepará-la com batata-doce. Fica muito gostoso e bem mais saudável que outros patês gordurosos. Seus convidados vão se surpreender!


receitas com batata-doce: patê de batata-doce

Ingredientes

1 fatia de pão pita cortada em oito pedaços;
1 xícara de batata-doce cozida e amassada com um garfo;
1 colher de sopa de iogurte grego versão zero (sem gordura);
1 colher de chá de mel;
1 colher de café de pimenta chili em pó;
1 pitada de sal.

Preparo

1. Preaqueça o forno a 180o. Coloque as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos, até que fiquem crocantes.

2. Enquanto isso, misture todos os ingredientes em um recipiente e mexa bem.

3. Sirva o patê com as fatias de pão bem quentinhas.

Agora que você sabe como preparar a batata-doce, saiba de todos os benefícios deste alimento para a sua saúde.

Fonte: Tudo por e-mail


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