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Arroz Com Feijão Faz Bem à Saúde? De: Daniela Guelmann

Postado por Rilvan Batista de Santana 29/01/2016

Arroz Com Feijão Faz Bem à Saúde?
Arroz Com Feijão Faz Bem à Saúde?
De: Daniela Guelmann

O arroz com feijão é uma combinação popular em muitas culturas ao redor do mundo — e a base da culinária brasileira — e por boas razões. Além do preço mais acessível, o arroz e o feijão, se consumidos individualmente, são nutricionalmente incompletos, mas juntos criam um prato satisfatório, com pouca gordura e repleto de carboidratos complexos e proteínas.
Além disso, eles têm pelo menos dez por cento de sete vitaminas e minerais essenciais à saúde e, como tal, são um bom substituto para a carne em algumas refeições.

Valor nutricional
Uma porção com meia xícara de arroz branco cozido e meia xícara de feijão preto tem 217 calorias e apenas 0,68 gramas de gordura. Tem também tem 42 gramas de carboidratos complexos, o que corresponde a 32% de sua ingestão diária recomendada de energia.

Proteínas e fibras
Quando você mistura arroz com feijão, o resultado é uma refeição não só rica em proteínas, como também em todos os aminoácidos e, assim, você tem uma proteína completa. A porção citada acima fornece 9,6 gramas de proteína total, cerca de 80 por cento dela proveniente do feijão. Ele também contribui com a maior parte de fibra — 7,8 gramas na porção completa com o arroz. Essa quantidade corresponde a 20% da necessidade diária dos homens e 31% da recomendação para as mulheres.

O feijão é uma das melhores fontes de uma forma de fibra dietética chamada fibra solúvel. Essa fibra diminui a lipoproteína de baixa densidade (LDL, o colesterol "ruim"). Assim, uma dieta rica em fibra solúvel pode ajudar a reduzir a inflamação e a pressão sanguínea, o que ajuda a proteger o coração. Ela também retarda a absorção de açúcar na corrente sanguínea, o que ajuda a melhorar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos.

Fonte: Tudo por e-mail


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